طرز تهیه باسلوق گردویی خوشمزه ویژه شب یلدا ۱۴۰۴
کتاب کاله: باسلوق گردویی مانند مرنگ یلدایی، یکی از محبوبترین شیرینیهای سنتی ایرانی در شب یلدا است. این شیرینی سنتی با ترکیب شکر، نشاسته و گردو تهیه میشود. این شیرینی نرم و کمی چسبناک، هم برای پذیرایی در مهمانیها عالی است و هم بهعنوان یک خوراکی خانگی برای شب یلدا محسوب میشود. در ادامه به شکل مرحلهبهمرحله، طرز تهیه باسلوق گردویی خانگی را به سه روش به شما آموزش خواهیم داد حتی اگر تجربه پخت شیرینی هم نداشته باشید از پس آن برخواهید آمد.
یکی از سادهترین دسر های ایرانی باسلوق نام دارد که به عنوان سوغات ملایر و مراغه از آن یاد می شود که از جمله دسرهای خوشمزه و پرطرفدار می باشد که به عنوان شیرینی نیز می تواند سرو شود.
همچنین بابت رنگ های مختلف این دسر که می توان در طرز تهیه ایجاد کرد باعث شده است که شکل زیبای این دسر نیز مناسب مهمانی و پذیرایی باشد.
آنچه دیگران میخوانند
طرز تهیه باسلوق خانگی
مواد لازم برای تهیه باسلوق
.
مقدار های مورد نیاز
- نشاسته : 100 گرم
- گلاب : نصف لیوان
- پودر نارگیل : 150 گرم
- مغز گردو : 100 گرم
- شکر : 200 گرم
- کره حیوانی: 250 گرم
- آب سرد : دو لیوان
- وانیل :نوک قاشق
- گلوکز :1 قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه باسلوق
اولین مرحله باید به سراغ آمادهسازی ژلاتین و نشاسته برای افزودن به مراحل بعدی تهیه باسلوق برویم.
آماده کردن پودر ژلاتین و نشاسته
پودر ژلاتین را در مقداری آب ولرم بریزید و سپس در مرحله ی بعد آن را هم بزنید تا کمی خودش را بگیرد و حل شود.
داخل یک ظرف ، نشاسته را با آب سرد حل کنید.
سپس داخل قابلمه تفلون می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نشاسته گلوله گلوله نشود.
سعی کنید برای هم زدن نشاسته از کفگیر یا قاشق چوبی استفاده کنید.
مراحل ترکیب مواد باسلوق
شکر را در یک ظرف دیگر همراه با مقداری آب حل کنید.
در مرحله بعد وانیل را به شکر آب شده اضافه کنید.
نشاسته را نیز به مواد بالا بیفزاید.
ژلاتین آماده شده را به مواد شکر و نشاسته اضافه کنید.
پس از اضافه کردن ژلاتین ، گلاب را نیز به مواد اضافه می کنیم.
به ظرف مواد قبلی گلوکز تهیه شده را نیز اضافه کنید.
سپس کره را در ترکیبات قبلی بریزید.
مواد را با حرارت ملایم هم می زنیم تا جایی که سفت شود.
اجازه دهید مواد به مدت ده دقیقه کمی خنک شود.
مراحل تزیین باسلوق خانگی
بعد از سرد شدن دست خود را کمی چرب کنید و مایع خمیری شکل باسلوق را کمی ورز دهید و بعد به صورت گلوله ای در بیاورید و در پودر نارگیل بغلطانید.
سپس با مغز گردو و بادام نیز روی آن را تزیین کنید.
نکته : اگر مواد نهایی سرد شد میتوانید دوباره آن را روی حرارت بگذارید تا زیادی سفت نشود و بتوان به آن شکل داد.
نکات تکمیلی در مورد باسلوق
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
باسلوق را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
